Stoemp signifie purée mélangée à un légume en bruxellois.
Choisir un lieu loin des bords de routes et de toute source de pesticides ou autre pollution avant de commencer la récolte. Récolter
des jeunes feuilles d'orties, les laisser tremper dans de l'eau 1 ou 2
heures (elles perdront leur piquant). Bien les laver et les sécher (là
elle vont de nouveau piquer). Les plonger avec des pommes de terre et de la ciboulette dans de l'eau bouillante et salée. Quand
les pommes de terre sont cuites, vider l'eau et réduire le tout en
purée. Ajouter un peu d'eau pour que le stoemp ne soit pas trop sec.
Saler un peu de nouveau, poivrer et ailler selon le goût. C'est prêt et
c'est délicieux.
L’ortie
est reconnue pour ses propriétés dépuratives, diurétiques, notamment en
cas d’énurésie de l'enfant. Au niveau du système sanguin, c’est un
excellent hypotenseur, hémostatique et vaso-constricteur. Elle se
révèle bénéfique dans le cadre d’une insuffisance hépatique ou d’une
lithiase biliaire et généralement dans tous les états pléthoriques et
congestifs de l'organisme. L’ortie est conseillée en cas d’oedèmes
généralisés ou locaux, d’excès pondéral, de cellulite mais aussi de
rhumatismes articulaires, d’arthrose de périarthrite. On la
préconise lors de l’allaitement du nourrisson car elle stimule la
production de lait. L’ortie est un antianémique et un reminéralisant
recommandé en cas d’anémie, de déminéralisation, de faiblesse générale
mais aussi lors de la croissance. En usage externe, elle se révèle
efficace contre les affections bucco-pharyngées, le muguet, les aphtes
mais aussi en cas d’hémophilie ou d’hémorragies. Elle est en outre
bénéfique en cas d’alopécie androgéno-dépendante et de pellicules. Elle
est bénéfique au niveau des affections de la peau telles que l’eczéma,
l’acné, le psoriasis, le vitiligo.
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Un stoemp aux orties
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